Phở gà là món ăn ngon đặc trưng rất được ưa chuộng của người Việt. Nấu phở gà cũng không hề phức tạp. Một con gà luộc, thêm ít hoa hồi, thảo quả, quế, rau thơm… là bạn đã có những tô phở thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu nấu cho 6 tô phở gà
– 1 con gà khoảng 1,2 -1,5 kg,
– 4 củ hành,
– 2 nhánh gừng,
– 2 quả thảo quả,
– 1 bông hoa hồi,
– 2 miếng quế,
– Lá chanh, hành lá, rau mùi, phở.
Cách nấu phở gà ngon
– Làm sạch gà và bỏ lòng riêng. Luộc gà, khi luộc thêm 2 củ hành và 1 nhánh gừng nhỏ đập dập, một thìa cà phê bột canh vào nước. Nước sôi, vặn nhỏ lửa, để gà chín đều, không bị chín quá bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống. Gà chín, vớt ra, để nguội. Lọc gà thái miếng.
– Phần xương cho lại nồi nước luộc, hầm thêm cho ngọt nước dùng. Trong trường hợp bạn làm nhiều tô phở mà có ít nước luộc gà, giống như các quán phở vẫn làm, bạn có thể mua thêm xương bò về hầm, nước dùng quá ngon ngọt.
– Tất cả thảo quả, hoa hồi, quế và 2 củ hành, 1 nhánh gừng đem nướng cho thơm rồi cho vào nồi nước dùng. Nêm mắm muối vừa miệng.
– Hành, rau mùi thái nhỏ, riêng lá chanh thải thật mảnh. Nếu có củ hành hoa thì chẻ nhỏ củ.
– Trần phở qua nước sôi, bày ra bát. Thêm gà, rau thơm. Chan nước. Gà có lá chanh rất thơm.
Chúc các bạn ngon miệng!
Trung Anh
cách nấu phở gà nấu phở gà phở gàTổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
